Se você quiser fazer seu respectivo vinho, neste local estão várias coisas que devia saber. As uvas são um bom ponto de partida para a criação de vinhos, pelo motivo de contêm açúcar natural que apresenta o material pra fermentação. As uvas conseguem produzir vinho com grande teor de álcool, até 10 %. Os vinhos com menor teor de álcool, entretanto, são instáveis e mais suscetíveis à deterioração bacteriana. As uvas maduras têm uma acidez moderada que é benéfico pra constituição de vinho, com um pH de 3,um a 3,7. Outra acidez essencial adiciona ácido cítrico e málico.
Variedades de uva
Existem numerosas diferenças entre as variedades de uvas do vinho. Diversas destas variedades foram cultivadas por séculos. Essas uvas são mais resistentes a temperaturas frias e infecção por galhas de coroa, porém assim como são vulneráveis a insetos e doenças. É importante julgar como uma variedade podes modificar em um clima específico e plantá -lo em um porta -enxerto resistente a estas pragas e doenças. Existem variados fatores significativas a serem considerados ao selecionar uma nova multiplicidade.
Recurso de fermentação
Existem 2 processos básicos de fermentação no vinho: primeira fermentação e segunda fermentação. O primeiro procedimento dura em torno de 10 dias e requer um controle próximo da temperatura e da população microbiana. À medida que os níveis de açúcar reduzem, o recurso de fermentação para. A temperatura podes matar os microorganismos, enquanto as leveduras se tornam inativas pelo motivo de não têm comida. A segunda fermentação, também conhecida como fermentação secundária, diminui a acidez no vinho, transformando o ácido málico na fruta em ácido lático. Este recurso resulta em uma cor mais baixa e maior acidez volátil.
Aromas
Os aromas do vinho são distintamente diferentes dos seus gostos. No tempo em que as línguas humanas têm apenas 5 gostos básicos, os aromas do vinho vão muito além dos gostos primários. Eles conseguem diversificar de ansiedade a sabor. Se você não está familiarizado com as diferenças entre azedo, salinidade, doçura e sabor, deixe -me explicar. Vamos começar com os gostos básicos, que são os mais óbvios:
Acidez
Os produtores de vinho precisam prestar atenção à acidez de seus vinhos pra equilibrar os sabores. O pH de um vinho é medido fazendo um teste de sabor. Os vinhos com pH miúdo geralmente são azedos ou azedos. Os vinhos com pH alto são planos e correm o traço de deterioração. Para conter a acidez de um vinho, uma mistura de ácidos pode ser adicionada à mistura. Estes ácidos se dissolvem no vinho e são eficazes para cortar o pH de um vinho.
Tema alcoólico
O teor de álcool do vinho é geralmente expresso em porcentagens em volume. A quantidade de álcool em um vinho varia de baixa a alta, dependendo do tipo de vinho. As uvas contêm açúcares que naturalmente ferram em etanol e dióxido de carbono, e o teor de álcool do vinho depende da quantidade de açúcar de uva. No decorrer do modo de vinificação, o fermento consome o açúcar de uva e o converte em álcool. Os produtores de vinho usam uma multiplicidade de métodos para gerar tipos diversos de vinhos, e o tipo de uva usado em um estilo específico determinará a quantidade de álcool que ele contém.
Prática de envelhecimento
O vinho é um excelente exemplo de um produto que podes se beneficiar do envelhecimento. Um grande método chamado fermentação malolática melhora a propriedade do vinho e oferece características distintas. Várias bactérias do ácido lático permanecem viáveis durante todo o processo e até comprovam atividade descarboxilase. Algumas bactérias do ácido lático, quer dizer, aquelas que produzem aminas, são capazes de evoluir ao longo do processo. Neste local estão algumas dicas úteis para melhorar a capacidade de envelhecimento do vinho. Aproveitando a oportunidade, visualize também este outro web site, trata de um cenário relacionado ao que escrevo nesse artigo, poderá ser benéfico a leitura: clique em página inicial.
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